近日，《中國(guó)超重/肥胖醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療指南(2021)》在北京正式發(fā)布并指出：中國(guó)肥胖人數(shù)在15年中連續(xù)增長(zhǎng)了約3倍，一半成人超重或肥胖，已經(jīng)成為心血管疾病、糖尿病等慢性病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。

青島大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康研究院首席教授李鐸在發(fā)布儀式上分析認(rèn)為：“健康中國(guó)人群在維持健康體重方面，更適宜傳統(tǒng)中國(guó)飲食宏量營(yíng)養(yǎng)素組成的低脂肪、相對(duì)較高的碳水化合物膳食模式。”而作為傳統(tǒng)中國(guó)飲食的五大亮點(diǎn)之一（中日友好醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專家石勱發(fā)表在《中老年保健》雜志上的文章指出，“食物搭配，平衡膳食”“豆類蛋白，植物翹楚”“湯液粥食，溫胃調(diào)養(yǎng)”等是“傳統(tǒng)中國(guó)飲食”的五大亮點(diǎn)），科學(xué)研究顯示，以豆腐為代表的豆制品和豆制品飲食不但對(duì)提升免疫力、保護(hù)血管、調(diào)節(jié)血脂、改善新陳代謝降低患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)等有積極作用，在幫助改善體重和減肥方面也十分有益。發(fā)表在在美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志（JAMA）網(wǎng)上的一項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)研究顯示，用豆類、全谷類等富含膳食纖維的植物性飲食替代雜食性飲食，不僅有助于降低患2型糖尿病、心臟病和其他健康問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)，更有助于減肥！植物性飲食參與者在堅(jiān)持16周（4個(gè)月）后，平均體重自然下降了5.9公斤。